チョコレートケーキ

　(；`・ω・）ｏ━ヽニニフ)) 焼いたよー



　先日、newsに貼った

トースターでガトーショコラを作る方法 | nanapi[ナナピ]

ですが、卵を一気にやるのは失敗の元のような気がするし、オーブントースターが何ワットかも書いてないので、

チョコとタマゴだけで！簡単ガトーショコラ by ＡＹＵＫＯ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが92万品

を参考に、結局、オーブンで焼きました。時節柄、製菓素材が安いので、作るなら13日まででっせ。というわけで、レシピです。


　材料

チョコ 100g
私が今回使ったのはコレ。
東京都足立区 チョコレート製造・卸売・チョコレート直販 チョコレート製造専業メーカー　寺澤製菓株式会社 - 一口チョコ、わりチョコ、麦チョコ、クーベルチュール、純チョコ
500gで、499円

生クリーム 50cc
私が今回使ったのはコレ。
スジャータホイップ　スジャータのめいらくグループ
200ccで95円。脂肪分が多いほど高いです。予算と相談。

卵 2個
砂糖 60g

バター 50g
製菓は無塩がスジでしょうが、無塩なんて買ったこと無い。今回も、有塩。

ココア 目分量。苦めにしたいなら、多め。
薄力粉 30g
※ベーキングパウダーは、不要です。


　器具

鍋（チョコとバターを溶かすのに使う。チョコとバターが収まるギリギリの大きさが望ましい）
ゴムへら（各種材料をすくうのに使う。大きいほど良い）
普通サイズのボール（白身用）
大きい鍋（材料を混ぜるベースのボールの代わり。注ぎ口があると、型に入れやすいので、望ましい）
ふるい
計量カップ
型
串（金串でも竹串でも可）


　手順

１，卵の上の方を割って、白身と黄身を分ける。白身に砂糖を入れて、卵を、どっちも混ぜる。特に、白身は泡立つまで混ぜる（メレンゲ、ってやつです）。
２，黄身に、生クリーム、ココアを入れて混ぜる。
３，ふるいに小麦粉を載せて片手で持つ。少し落としては混ぜ、少し落としては混ぜ、を繰り返す。
４，白身も混ぜる。
５，鍋でチョコとバターを溶かす。ゴムべらですくって、黄身のボールへ。混ぜる。ダマがあったらダメ、もっと混ぜれ。
６，クッキングペーパーにサラダ油を染み込ませて、型の内側に塗る。
７，オーブンを180℃で余熱。180℃で10分、160℃で25分くらい。型や量によるので、180℃で10分焼いてから、様子を見て決める。
160℃で焼いた後、串で刺して生地が半生じゃなければ大丈夫（※後述）。
８，あら熱が取れるまで、玄関とか廊下とかで放置。その後、冷蔵庫で寝かす。
９，冷たくなったら、ｲﾀﾀﾞｷﾏｰｽ。

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・・
・・・

　私は、200cc の生クリームを買ったので、他の材料はそれに合わせて、上記材料の4倍です。
　どうだ、この量！ケーキ屋で買ったら相当な額だぜ！・・って、こんなにいるか、馬鹿！鍋より大きいし、シャトレーゼのケーキの10個分より、多いです。卵8個は、半端じゃない。
　でもまぁ、質はともかく、量をケチらないのは、お菓子作りのコツだからしょうがない。卵もバターも、たっぷり入れないと、「しっとり」にならない・・と思う。



　とりあえず、一人で作るのは・・やめた方が良いです・・・。手が痛いです・・・。特に、手順の3あたりが、しんどいです。
　一人で食べるには多いですし、友達とか寧々とか凛子とかと、一緒に作ることをオススメします。

　なお、私は生地を直接、型に入れて、焼き上がってから、グレープフルーツナイフで型から剥がしましたが、型にクッキングシートを敷けば良いだけの話だと後から気付きました・・・。
　あと、手順７の焼き加減ですが、「串に生地が付くけど、生ではない」状態を実現できるなら、それがベストだと思います。

超簡単！電子レンジで出来る本格生キャラメルレシピ！ ‐ ニコニコ動画(原宿)　

　コレに比べたら、大変ですが、その分、美味しいですよ。
　型に接した外側の部分はカリカリ、中はしっとりです。


チョコレートケーキ - Wikipedia
>「フランス語「Gâteau au chocolat」に由来してガトー・オ・ショコラ（ガトー・オー・ショコラ）とも呼ばれる。」
　どうでも良いけど、「チョコケーキ」って言うと、一般っぽいよね。素人が「ガトーショコラ」って言うのは、スイーツ脳というか、にわかっぽく感じて、こっ恥ずかしいw