汁無し担々麺風春雨サラダ[レシピ]

　酒スレ民のタイムラインで汁無し担々麺という存在を知ったので、ﾋﾟｺｰﾝと思い付いて作ってみた物。上手くいったので公開です。


　材料
春雨
もやし
豚肉（野菜を覆う程度の量。薄切り肉でもバラ肉でも挽肉でも何でも可。これが肉味噌になる）
生姜
胡麻油

　合わせ調味料
甜麺醤　お好み
豆板醤　お好みで
酢　　少量
砂糖　少量
煎り胡麻　適量
胡椒


　手順
１，豚肉が挽肉以外なら、縦にも横にも切って、細切れにする。生姜を、極細切りにする。
２，春雨、もやしを茹でて、ザルに揚げる。玉葱、白菜、等々、お好みの野菜を一緒に茹でても良い。キャベツやレタスなどの生野菜も良い。
３，合わせ調味料と生姜を、豚肉と一緒に胡麻油で炒める。煎りゴマは多めの方が、見栄え・食感共に良い。合わせ調味料はドレッシングを兼ねるため、少し多めが良い。辛い料理にしたい場合は、砂糖は抜いて、豆板醤を多めに。逆に、甘辛い肉味噌にしたい場合、豆板醤を少なめにすると良い。
４，野菜、肉味噌の順に皿に盛ってできあがり。野菜と肉味噌を良く混ぜて食べる。(゜Д゜) ｳﾏｰ。